Tortenrezepte

Schokoladentorte

Personen: 6
Zeit. 75 Minuten

Zutaten:

Zutaten für 1 Springform von 26 cm
200 g Zucker
4 Eier
4 El heißes Wasser
1 Prise Salz
250 g Mehl
3 Tl Backpulver
3 El Orangenmarmelade
1 El Orangenlikör
250 g weiche Butter
220 g Puderzucker
2 gehäufte El Kakaopulver
4 Eier
8 kandierte Orangen oder Geleefrüchte
8 kandierte Kirschen
100 g Schokostreusel
Butter und Pergamentpapier für die Form

Zubereitung:

• Die Springform mit Pergamentpapier auslegen und dieses mit Butter bestreichen.
• Den Backofen auf 180° vorheizen.
• Die Eier trennen. 3 El Zucker wegnehmen und den restlichen Zucker mit den Eigelben und dem heißen Wasser schaumig rühren.
• Die Eiweiße mit dem Salz und dem restlichen Zucker zu einem steifen Schnee schlagen und auf die Eigelbmasse geben.
• Das Backpulver mit dem Mehl über den Eischnee sieben und beides unter mischen.
• Den Teig in die Form geben und im unteren drittel des Backofens ca. 30 min backen.
• Zum abkühlen des Biskuitbodens auf ein Gitter stürzen und das Pergamentpapier abziehen.
• Den Boden min. 2 Std. ruhen lassen.
• Marmelade mit dem Orangenlikör mischen.
• Die Butter schaumig rühren.
• Den Puderzucker und den Kakao durchsieben.
• Die Eier verquirlen und das Puderzucker-Kakao Gemisch langsam unterrühren.
• Die Eimasse löffelweise unter die schaumige Butter mischen.
• Den Biskuitboden 3 mal durchschneiden dann alle Böden mit der Orangenmarmelade und der Buttercreme bestreichen.
• Alle Böden aufeinander setzen und mit der Buttercreme rundum bestreichen.
• Mit einem Messer 16 gleich große teile markieren.
• Den Rest der Buttercreme in einen Spritzbeutel geben und die Torte damit Verzieren.
• Mit Orangenspalten und Kirschen garnieren und den Rand mit Schokostreusel garnieren.

Raffaellotorte

Personen: 6
Zeit. 70 Minuten

Zutaten:

Zutaten für 1 Springform von 26 cm
200 g Zucker
4 Eier
4 El heißes Wasser
1 Prise Salz
250 g Mehl
3 Tl Backpulver
3 El Orangenmarmelade
1 El Orangenlikör
250 g weiche Butter
220 g Puderzucker
2 gehäufte El Kakaopulver
4 Eier
8 kandierte Orangen oder Geleefrüchte
8 kandierte Kirschen
100 g Schokostreusel
Butter und Pergamentpapier für die Form

Zubereitung:

• Die Springform mit Pergamentpapier auslegen und dieses mit Butter bestreichen.


• Den Backofen auf 180° vorheizen.


• Die Eier trennen. 3 El Zucker wegnehmen und den restlichen Zucker mit den Eigelben und dem heißen Wasser schaumig rühren.


• Die Eiweiße mit dem Salz und dem restlichen Zucker zu einem steifen Schnee schlagen und auf die Eigelbmasse geben.


• Das Backpulver mit dem Mehl über den Eischnee sieben und beides unter mischen.


• Den Teig in die Form geben und im unteren drittel des Backofens ca. 30 min backen.


• Zum abkühlen des Biskuitbodens auf ein Gitter stürzen und das Pergamentpapier abziehen.


• Den Boden min. 2 Std. ruhen lassen.


• Marmelade mit dem Orangenlikör mischen.


• Die Butter schaumig rühren.


• Den Puderzucker und den Kakao durchsieben.


• Die Eier verquirlen und das Puderzucker-Kakao Gemisch langsam unterrühren.


• Die Eimasse löffelweise unter die schaumige Butter mischen.


• Den Biskuitboden 3 mal durchschneiden dann alle Böden mit der Orangenmarmelade und der Buttercreme bestreichen.


• Alle Böden aufeinander setzen und mit der Buttercreme rundum bestreichen.


• Mit einem Messer 16 gleich große teile markieren.


• Den Rest der Buttercreme in einen Spritzbeutel geben und die Torte damit Verzieren.
• Mit Orangenspalten und Kirschen garnieren und den Rand mit Schokostreusel garnieren.