Dessertrezepte

Arme Ritter

Personen: 4
Zeit: 11 Minuten
kcal/Portion: -

Zutaten
2 Eier
100 ml Milch
4 EL Öl
8 Scheiben trockenes Weißbrot
1 EL Puderzucker
1 Msp. Zimt

Zubereitung:

• Die Eier und die Milch verrühren, Öl in einer Pfanne heiß werden lassen
• Brotscheiben in die Milchmischung tunken und dann von beiden Seiten knusprig anbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
• Zimt und Zucker vermischen, das Gebäck damit bestreuen, heiß servieren

Kaffee-Kokos-Creme mit Himbeeren

Personen: 8
Zeit: 285 Minuten
kcal/Portion: -

Zutaten
300 g Vollmilchschokolade
200 ml Kokosmilch aus der Dose
500 g Himbeeren
800 g Sahne
8 EL Instand-Kaffeepulver
4 Eier
60 g Zucker
2 Bananen
4 Blatt Gelatine
4 cl Kaffeelikör
Salz
Kokosmilch, Kokosraspel und Kokoschips zum Verzieren

Zubereitung:

• Gelatine in kaltem Wasser einweichen
• Kokosmilch mit dem Kaffeepulver verrühren
• Schokolade zerkleinern und im heißen Wasserbad schmelzen
• Zwei Eier trennen, Eigelb und restliche Eier mit der Kaffee-Kokos-Creme im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen
• Die ausgedrückte Gelatine in der Creme auflösen
• Den Kaffeelikör und die Schokolade unterrühren
• Die Masse im Kühlschrank kalt stellen
• Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker langsam dazugeben
• Sahne steif schlagen und beides nacheinander vorsichtig unter die Creme heben
• Die Banane schälen und in Scheiben schneiden
• Die Himbeeren verlesen, ein paar schöne zur Seite legen
• Zum Verzieren der Gläser die Ränder der Gläser erst in Kokosmilch eintauchen und dann in den Kokosraspeln drehen
• Die Hälfte der Creme in Gläser füllen darüber die Früchte verteilen und die restliche Creme darauf geben
• Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen
• Zum Servieren mit den restlichen Himbeeren belegen und mit Kokoschips garnieren