Rezepte zum Brot selbst backen

Kräuterbrot

Zutaten:
250 ml lauwarme Hefe
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
40 g weiche Margarine
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

• Die Hefe in etwas Milch auflösen.
• Mit der restlichen Milch, dem Mehl, dem Zucker, dem Salz und der Margarine verkneten und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
• Die Petersilie, den Dill und den Schnittlauch fein hacken und unter den Teig mischen.
• Alles gut durchkneten.
• Den Backofen auf 180° C vorheizen.
• Eine Kastenform fetten, den Teig hineingeben und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
• Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.

Kürbisbrot

Zutaten:
125 ml Milch
500 g Mehl
300 g Kürbis
1 EL Butter
2 EL Zucker
1 TL Salz
1 Pck. Trockenhefe

Zubereitung:

• Den Kürbis klein schneiden und in etwas Wasser weich kochen.
• Anschließend das Wasser abgießen und die Kürbisstücke pürieren.
• Das Püree mit der Butter und der Milch verrühren und den Zucker, die Hefe, das Salz und das Mehl dazugeben und alles gut durchrühren.
• Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
• Eine Kastenform fetten und den fertigen Teig darin bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten gehen lassen.
• Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.